Die Kinderhilfe Bethlehem ist Trägerverein des Caritas Baby Hospital. Der Betrieb des Kinderspitals ist die Hauptaufgabe der Kinderhilfe Bethlehem. Beim Caritas Baby Hospital handelt sich um das grösste private Schweizer Entwicklungsprojekt in Palästina. Neben dem Spital unterstützt die Kinderhilfe Bethlehem jedes Jahr eine Reihe kleinerer Projekte in der Region mit dem Ziel Kinder, Jugendliche und Frauen zu stärken. Zudem leistet sie Nothilfe bei Katastrophen.